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Dhal signifie lentille en Cingalais.

Ce plat est originaire d'Inde et accompagne merveilleusement le riz blanc ou rouge.

Hypocholestérolémiant, riche en nutriments divers: fibres, protéines végétales, phosphore, zinc, fer, vitamines et flavonoïdes, ce plat est un incontournable.

Il existe des centaines de recettes de Dhal, en voici une version simple et goûteuse et dont les ingrédients se trouvent facilement en Europe.

Ingrédients: (pour 4 convives)

- 2 tasses de lentilles corail

- Eau

- 400 ml de lait de coco

- 4 gousses d'ail

- 1 oignon rouge (ou 2-3 échalotes)

- 1 poignée de feuilles de curry

- 3 gousses de cardamome

- 1 cac de graines de coriandre

- 1 cas de poudre de curcuma

- 1 cac de poudre de curry

- 1 cac de poudre de piment rouge

- 1 cac d'huile de coco (ou de sésame)

- Sel

- De l'amour

Matériel:

- 1 casserole

Recette:

- Laver et rincer les 2 tasses de lentilles corail 3 fois et réserver

- Emincer les 4 gousses d'ail et l'oignon rouge (ou 2-3 échalotes) et réserver

- Dans une casserole à feu moyen faire revenir dans un peu d'huile de noix de coco

  (ou d'huile de sésame):

les 4 gousses d'ail et l'oignon rouge (ou 2-3 échalotes) émincés,

un peu de sel

ainsi que tous les épices

- Rajouter les 2 tasses de lentilles corail rincées et bien mélanger

- Rajouter de l'eau à couvert

- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps

- Après 10 minutes de cuisson, réduire le feu et rajouter 200 ml de lait de coco et mélanger

- Laisser cuire à petit feu pendant environ 5 minutes tout en mélangeant de temps en temps

- Après 5 minutes de cuisson, rajouter 200 ml de lait de coco et mélanger

- Laisser cuire à petit feu pendant environ 5 minutes tout en mélangeant de temps en temps

- Goûter et rectifier selon votre envie

- Retirer du feu

- Servir sur un plat

- Se régaler

Je vous recommande vivement ces 3 ouvrages (copier/coller le lien):

1. Le guide du Routard 2018 :

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2. Guide voir Sri Lanka :

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3. Sri Lankan recipes

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Bon appétit,

LadySwissLanka