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Pol Sambal (Sambal de noix de coco)

Pol signifie noix de coco en Cingalais.

Le pol sambal accompagne la majorité des plats sri lankais. Chaque famille l'accomode selon ses goûts.

 

Ingrédients (pour 4 convives):

 

- 2 tasses de chair de noix de coco fraîchement râpée (ou déshydratée)

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon rouge (ou 2-3 échalotes)

- 1 jus de lime (ou le jus d'un 1/2 citron)

- 1 petit piment vert

- 1 cac de poudre de piment rouge

- 1 cas de poissons séchés (facultatif)

- Sel, poivre

- De l'amour

 

Matériel:

 

- Un mortier

- De l'huile de coude

 

Recette:

 

- Emincer l'oignon (ou les échalotes), la gousse d'ail et le petit piment vert

- Mettre le tout dans le mortier

- Rajouter 1 cac de poudre de piment rouge et 1 cas de poissons séchés (facultatif)

  dans le mortier

- Rajouter votre huile de coude

- Piler, piler, piler

- Rajouter 2 tasses de chair de coco fraîchement râpée (ou déshydratée) et mélanger

- Piler, piler, piler

- Rajouter 1 jus de lime (ou d'un 1/2 citron) et mélanger

- Gôuter

- Saler, poivrer et

- Réctifier selon votre envie

- Mettre la préparation au moins 2 heures au réfrigérateur avant de la déguster

- Servir sur un plat

- Se régaler

 

 

Bonus à l'européenne:

 

- Couper quelques tomates en tranches fines

- Garnir de pol sambol

- Servir sur un plat

- Se régaler

 

Bon appétit,

 

 

 

 

 

 

 



10/12/2017
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